Panadería la Parada nace del sueño de una gran mujer y madre de familia, Olga Zeledón Sanchez, que ante la necesidad de proveer a su familia decide emprender un pequeño negocio de panadería en la localidad de San Rafael de Alajuela en el año 1995, dicho establecimiento se encontró al lado de una parada de autobuses, por lo cual se decide nombrar el establecimiento "Panadería la Parada". Por muchos años, la señora Zeledón laboró en una panadería en el centro de San José, adquiriendo experiencia en el trato de clientes y adquiriendo también una noción de la calidad requerida en los diferentes tipos de pan, dicha experiencia sirvió para que la pequeña empresa empezara a crecer, y en el año 2000, se adquiere un terreno mucho más grande, con la idea de establecer allí una central de producción, translandose así a la Guacima Arriba de Alajuela, donde se ha mantenido por 14 años.

En Agosto del 2014, Olga Zeledón e hijos dan el primer paso para cumplir el sueño de crecer en puntos venta, abriendo su primer establecimiento fuera del área de la Guácima, ubicado en Santa Ana, San José.